El domingo 17 nos reunimos en casa de mi hermana para celebrar el día del padre y el cumpleaños de mi cuñado. Decidí preparar esta charlotta que nos proponía el CWK y llevarla a casa de mi hermana, la verdad que fue todo un éxito, era rica, liviana y refrescante.
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”
Cuando leí la receta la primera vez, pensé, Diossss esto está complicado, pero luego con la preparación me dí cuenta que era bien sencillo y bastante rápido, salvo que se te acaben los bizcochos y tenga que salir al super a las 8 pm por más como me pasó a mí.
Ingredientes:
Para el nectar de fresas
80 g de fresas
50 g de azúcar en polvo
50 g de agua
20 ml de licor (yo usé marsala)
Para la mousse de fresas
200 g de fresas
50 g de azúcar en polvo
1 lata de melocotones en cuñas
1/2 limón
3 hojas de gelatina
300 ml de crema de batir
cantidad necesaria de lady fingers
Para la decoración
100 g de fresas
1 lata de melocotones
Procedimiento
Lavar las fresas para el néctar y la mousse y escurrirlas, licuarlas y colarlas para obtener una pulpa muy fina, reservar.
Nectar: Hervir el agua y azúcar, revolver. Dejar enfriar y añadir el licor y 50 g de puré de fresas, reservar.
Mousse: Remojar la gelatina, mezclar el puré de fresas restante, añadirle el limón y azúcar y mezclar bien hasta integrar. Fundir las hojas de gelatina en baño maría con un poco de la mezcla de fresas hasta que la gelatina se disuelva bien. En un recipiente colocamos la mezcla de fresas con la gelatina y revolvemos bien, batimos ligeramente la crema y la agregamos al puré hasta que se mezcle bien.
Engrasamos un molde de 18 cm de diámetro. Empapamos los lady fingers con el sirope y los vamos acomodando en el molde y en el fondo.
Agregamos la mitad de la mousse y le colocamos la primera lata de melocotones.
Colocamos otra capa de lady fingers, a mí ya se me había acabado el sirope así que los lady fingers de la mitad los humedecí con ron y quedó riquísimo.
Terminamos de colocarle la mousse y lo llevamos a la refrigeradora hasta servir, yo lo dejé toda la noche y antes de llevarlo a casa de mi hermana lo decoré con las fresas y la otra lata de melocotones.
Riquísimo...la próxima charlotte que prepare será de chocolate!!!