Así de diversos son los nombres con los que conocemos en todo el continente esta "fruta" cuyo nombre científico es Bactris Gasipaes y nos la proporciona una palma que es cultivada en areas tropicales y húmedas.
En Panamá la conocemos como "pifá, pibá o pixbae" y justamente estamos en la temporada, las encontramos en cada esquina, usualmente los vendedores ambulantes son los distribuidores oficiales de estas pequeñas delicias, pero perfectamente las podemos comprar en el mercado y prepararlas nosotros mismos, solo necesitamos agua y sal para su preparación.
Se le atribuye un alto valor nutritivo, pues contiene Vitamina A, Tiamine, Riboflavina, Niacina, ácido ascórbico, calcio y otros nutrientes. También se le atribuye la prevención del cáncer de próstata. Tiene fama de tener un alto contenido calórico ya que es rica fuente de carbohidratos, por esto siempre aconsejan comerlo con moderación (aunque sea un poco dificil).
Desde hace algunos años, muchos chef han innovado con esta fruta y se preparan diversos platos con ella, como sopas, cremas, ceviches, pies, arroces entre muchos más. Yo los puedo comer solos, en la merienda con una taza de café o té y no necesito más.
No se pierdan mañana 2 recetas con esta delicia!!!
