Zebra Bundt Cake

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra) 

La propuesta dulce de este mes a parte de rica es artística, me encantó, con mucha paciencia se logra obtener el resultado final.

Ingredientes:
500 gr. de azúcar blanca
400 gr. de harina 
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
60 gr. de chocolate en polvo sin azúcar
340 gr. de mantequilla derretida y fría
5 huevos
120 ml. de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
45 ml. de agua


Para el glaseado:
170 gr. de chocolate negro en trocitos
160 ml. de crema batida


Procedimiento:

Precalentar el horno a 200°C y luego bajar a 180°C cuando metemos el bundt. Derretir la mantequilla y reservar.  En un recipiente mezclar la harina, polvo de hornear y sal, tamizar y reservar. En otro recipiente mezclar la MITAD del azúcar, el chocolate en polvo y el agua, remover bien hasta que queda una pasta y reservar.  Mezclar con la batidora, el resto del azúcar, la mantequilla y la vainilla, mezclar todo por aproximadamente 3 minutos, ir añadiendo los huevos 1 a uno, no agregar el segundo hasta que el primero esté bien integrado, agregar 1/3 de la harina en la masa y mezclar, luego agregar la mitad de la leche y volver a batir, añadir otro tercio de la harina y mezclar y acabar con la leche, finalizar con el último tercio de la harina y mezclar manualmente con una cuchara.

Verter la mitad de esta masa (la masa clara) a la mezcla de azúcar y chocolate que habíamos reservado, mezclar bien hasta incorporar.

Engrasar bien el molde.  Verter las mezclas en una bolsa plástica por separado y abrir un orificio pequeño en una esquina de la bolsa.  Ir vertiendo la mezcla de poco a poco intercalando los colores para que así quede el efecto de rayas.  Hornear hasta que al introducir un palillo éste salga seco, puede ser aproximadamente 1 hora depende de la potencia de tu horno.  Dejar enfriar el bundt.

Para el glaseado:

Hacerlo aproximadamente 1 hora antes de servir el bundt para que el glaseado se asiente en el bundt.

Colocar el chocolate y la crema batida en una olla a fuego medio y mezclar hasta que el chocolate se disuelva sin dejar que la mezcla hierva.  Dejar enfriar la mezcla por unos 15 minutos.  Verter el glaseado sobre el bundt.