25 de junio de 2012

Charlotte de fresas y melocotones

El domingo 17 nos reunimos en casa de mi hermana para celebrar el día del padre y el cumpleaños de mi cuñado.  Decidí preparar esta charlotta que nos proponía el CWK y llevarla a casa de mi hermana, la verdad que fue todo un éxito, era rica, liviana y refrescante.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”

Cuando leí la receta la primera vez, pensé, Diossss esto está complicado, pero luego con la preparación me dí cuenta que era bien sencillo y bastante rápido, salvo que se te acaben los bizcochos y tenga que salir al super a las 8 pm por más como me pasó a mí.

Ingredientes:

Para el nectar de fresas
80 g de fresas
50 g de azúcar en polvo
50 g de agua
20 ml de licor (yo usé marsala)

Para la mousse de fresas
200 g de fresas
50 g de azúcar en polvo
1 lata de melocotones en cuñas
1/2 limón
3 hojas de gelatina
300 ml de crema de batir
cantidad necesaria de lady fingers

Para la decoración
100 g de fresas
1 lata de melocotones

Procedimiento
Lavar las fresas para el néctar y la mousse y escurrirlas, licuarlas y colarlas para obtener una pulpa muy fina, reservar.

Nectar:  Hervir el agua y azúcar, revolver.  Dejar enfriar y añadir el licor y 50 g de puré de fresas, reservar.

Mousse:  Remojar la gelatina, mezclar el puré de fresas restante, añadirle el limón y azúcar y mezclar bien hasta integrar.  Fundir las hojas de gelatina en baño maría con un poco de la mezcla de fresas hasta que la gelatina se disuelva bien.  En un recipiente colocamos la mezcla de fresas con la gelatina y revolvemos bien, batimos ligeramente la crema y la agregamos al puré hasta que se mezcle bien.

Engrasamos un molde de 18 cm de diámetro.  Empapamos los lady fingers con el sirope y los vamos acomodando en el molde y en el fondo.
Agregamos la mitad de la mousse y le colocamos la primera lata de melocotones.
Colocamos otra capa de lady fingers, a mí ya se me había acabado el sirope así que los lady fingers de la mitad los humedecí con ron y quedó riquísimo.
Terminamos de colocarle la mousse y lo llevamos a la refrigeradora hasta servir, yo lo dejé toda la noche y antes de llevarlo a casa de mi hermana lo decoré con las fresas y la otra lata de melocotones.

Riquísimo...la próxima charlotte que prepare será de chocolate!!!

16 comentarios:

  1. Buff!!! que buena pinta tiene no?
    besazos♥
    te sigo

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  2. Que maravillad e charlotas estoy viendo, esta con esas fresas genial, me gustan!!

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  3. Lo que me encantan de las charlotas es la infinidad de cambinaciones que se pueden hacer.

    La tuya de fresa y melocotón es muy apetecible para este tiempo tan caluroso. Sus colores son muy llamativos y seguro que estaba muy rica.

    Un besito,

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  4. Cuando la he visto he pensado que era igual que la mia, pero sólo en la apariencia. Me gusta mucho también tu propuesta.
    Bss
    Elena

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  5. qué chula te ha quedado, suerte!!!

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  6. Te ha quedado preciosa y tiene que estar muy rica.
    Besitos.

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  7. Qué deliciosa se ve esa Charlotte! Los postres con fruta me gustan tanto!!! Saludos y bendiciones!!

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  8. Tengo la impresión que tiene que haber quedado muy jugosa y con un sabor estupendo. bss

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  9. Me encanta así tan fresquita.
    Besitos,
    Vero

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  10. Hola!!! bueno, primero darte las gracias por visitar mi cocina, quedarte en ella y hacerme esos comentarios tan bonitos! Lo segundo que me quedo por aqui, que me ha gustado mucho tu blog!! y tercero una pregunta, te ha sobrado un pedacito de charlotte para mi?? mira que tiene buena pinta!! madre mia... Un beso guapa :)

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  11. Mummmmmmmm que rico!!!

    Que pases buen fin de semana.

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  12. Hola me cuelo en tu cocina pa probar un trocico que con las calores que hacen seguro que me refesca

    te a quedado muy bien
    estoy de sorteo si te animas
    Te Espero en mi Cocina
    un saludo

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  13. Que delicia!! muy buena esta tarta muy original, un abrazo,

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  14. Que bonita y deliciosa se ve esa tarta, me quedo como seguidora de tu blog, un beso

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  15. Hola cariño, que tarta mas estupenda no me extraña que les gustara, cuantas maravillas me he perdido en las vacaciones así que ahora seguiré echando un vistazo a tus recetas porque eso yogur griego tiene una pinta ummmm que rico, un besote guapetona.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  16. Que rica tu charlotte.....con esas fresas y melocotones ha de ser una delicia.....me quedo por aqui en tu cocina si no te molesta!......Abrazotes, Marcela

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