Tikka Masala con Mariscos

Desde hace algún tiempo tenía muchas ganas de preparar un curry, el tikka masala se prepara con pollo pero quise darle un toque diferente y aprovechar que en Panamá tenemos una gran variedad de mariscos muy frescos. 

Hace unas semanas visité King's food, un mini super de productos hindú y no sabía ni que comprar, ví la pasta de Tikka Masala de Patak's y no dudé en comprarla ya que en Sabores de la India en una ocasión comí el pollo tikka masala y me gustó mucho, lo otro que compré fue un delicioso Tandoori Naan.

Los ingredientes para este espectacular curry son:
1 lb de mariscos mixtos
1 taza de leche de coco
1/2 taza de yogurt natural
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pedazo de jengibre
1 limón (la rayadura y el jugo)
4 hojas de culantro (pueden reemplazarlo por cilantro si quieren)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

En un sartén caliente agregamos las cebolla cortadas en julianas, cuando están cristalinas agregamos el jengibre finamente picado y el ajo machacado.

Cuando se sienten los aromas del ajo agregamos los mariscos

Cuando los mariscos han sacado su jugo y están casi suaves agregamos dos o tres cucharadas de la pasta Tikka Masala

Revolvemos bien hasta disolver la pasta en el líquido de los mariscos y dejamos cocinar por 3 minutos, pasado este tiempo agregamos la leche de coco, rayadura de limón, jugo de limón, por último agregamos el yogurt y el culantro bien picado.

El naan viene congelado de la tienda así que para aportarle un poco más le agregué aceite de oliva y pimentón en polvo y lo llevé al horno por unos minutos para dorarlos un poco.

También se puede acompañar con arroz basmati, en otro post les enseñaré como preparar un arroz al jazmín.

Namaste...